Главная

Журнал
Лето 2009
	Мекка парфюмеров (Яна Золотницына) В сердце Парижа, в двух минутах ходьбы от Гранд Опера, живет самая ароматная в мире история — история создания парфюмов. И каждый, кто приходит в Музей парфюмерии «Фрагонар», слушает ее с восхищением... А началась она в Грасе — Мекке парфюмеров. "Этот город — Рим ароматов, обетованная страна парфюмеров, и тот, кто не прошел здешней школы, не имеет права на звание парфюмера...» Давным—давно в Грасе изобрели методики вытяжки масел, большинством из которых парфюмеры пользуются и по сей день. Как из сотен тысяч цветов рождались духи, можно увидеть хоть сейчас — при условии, что вы находитесь в парижском или грасском Музее парфюмерии. Эти два святилища ароматной истории по сей день хранят легенды создания старинных парфюмов. «...и он рассказал... о городе Грасе, где парфюмеров столько, сколько в других местах сапожников, а среди них есть такие богатые, что они живут как князья, в роскошных домах с тенистыми садами и... едят с фарфоровых тарелок золотыми вилками...» Парфюмер из Граса Жан Оноре Фрагонар был еще и превосходным художником — вот почему придуманные им запахи играли всеми красками радуги. Он сочинял ароматы так же легко, как писал картины. Однозначно, свой талант Жан Оноре унаследовал от отца — известного в городе парфюмера и перчаточника. Ничего удивительного: ведь раньше кожу для перчаток пропитывали парфюмами — в этом и состояло их предназначение. Использовать ароматные масла в качестве орудия соблазна научились много позже. А довели это мастерство до совершенства уже в наши дни, придумав сотни великолепных парфюмов, которыми дамы соблазняют мужчин и наоборот. И виноваты во всем «носы». «Нос» — это не профессия, это дар Божий. Семейство Фрагонаров таким бесценным даром обладало. Потому Музей в Париже и фабрика в Грасе и были названы этим именем. В линии ароматов Фрагонара преобладают классические запахи Прованса, неподвластные времени, — их, кстати, можно купить прямо в Музее. Они одновременно ведут разговор с сердцем и чувствами, и покоряют даже тех женщин, которые привыкли меняться с каждым сезоном, надевая новый запах, словно модную одежду. «Казалось, Гренуй наобум хватал тот или иной флакон с ароматической эссенцией, выдергивал из него стеклянную пробку, на секунду подносил содержимое к носу, а потом вытряхивал из одной, капал в другую, выплескивал из третьей бутылочки в воронку». Орган обоняния «нюхачей» — это настоящая миниатюрная лаборатория, в которой смешиваются эфирные масла и рождается новый запах. Иногда «носы» ищут неповторимый аромат годами. «Эти благороднейшие из всех цветов не позволяли так просто вырвать у себя душу, и ее приходилось прямо—таки выманивать хитростью. В особом помещении их рассыпали на смазанные жиром гладкие доски или, не прессуя, заворачивали в пропитанные маслом холсты, где медленно усыпляли до смерти. Только спустя три или четыре дня они увядали, выдыхая свой аромат на соседствующий жир или масло. Потом их осторожно выбирали и рассыпали свежие цветки. Процесс повторялся 10—20 раз, и к тому времени, когда из холстов можно было выжимать ароматическое масло, наступал сентябрь». В музее «Фрагонар» есть удивительный экспонат — медный дистиллятор XIX века. Если вы зададите гиду вопрос об устройстве этого прибора, наверняка услышите обстоятельный рассказ о методах вытяжки эфирных масел из сердца растений, о том, сколь сложный это и трудоемкий процесс, и о том, что для получения килограмма чистого экстракта чайной розы необходимо варить и дистиллировать 3000 кг свежих цветов... Но не пытайтесь дойти до самой сути технологической цепочки, потому что, зная все тонкости и подробности холодного и горячего анфлеража, нюансы дистилляции, вы, возможно, перестанете верить в сказки и легенды о духах. А они должны жить так же вечно, как незабываемые ароматы из коллекции, собранной парфюмером Фрагонаром. И хранить неповторимую атмосферу старой доброй Франции и дух Версаля времен Людовика XV — именно его двор в Европе называли «благоухающим». Скажите еще, что вы не помните тех лет! Откройте один из старинных флакончиков, выпустите на волю «летучего пленника, запертого в стекле», и прислушайтесь — прошлое заговорит с вами языком ароматов. В тексте использованы отрывки из книги П. Зюскинда «Парфюмер».